Bún đậu Mẹt Xưa - Ở đây có bán đủ thứ bún đậu

1. Bún đậu Mẹt Xưa - Ở đây có bán đủ thứ bún đậu

Bún đậu Mẹt Xưa nơi thổi hồn về một thời tuổi thơ hồn nhiên 

Bún đậu mắm tôm có nguồn gốc từ Hà Nội nhưng không mấy ai biết rõ món ăn này xuất hiện từ bao giờ. Theo dân gian truyền lại, xưa kia có một người nhà quê đã tạo ra bún đậu mắm tôm cho gia đình ăn thử chỉ với bún, đậu phụ và ít rau sống. Họ đã cảm thấy món này khá ngon nên đã thử mang lên Hà Nội để bán.

Xuất hiện vào đầu năm 2013, bún đậu mắm tôm đã khuấy đảo làng ẩm thực Sài Gòn, nhanh chóng trở thành một "hiện tượng". Tạo dấu ấn ở vùng đất mới trong khoảng hơn 1 năm, bún đậu mắm tôm đã làm thay đổi thói quen khi món ăn này không còn là ăn vặt theo trào lưu nữa mà đã trở thành bữa ăn chính trong ngày của nhiều người.

Giờ đây bún đậu không chỉ có ở Sài Gòn mã đã có mặt tại các tỉnh phía Nam, trở thành một ăn quen thuộc vào cuối tuần. Về đến Tây Ninh bạn sẽ bắt gặp “Bún Đậu mẹt xưa” nằm ngay con con đường Nguyễn Trãi, của cô gái nhỏ bé Trần Hà Thanh Trúc. Với tình yêu dành cho Hà Nội và niềm mơ ước sở hữu cho mình một quán ăn nhỏ năm 2020, cô gái 9x đem đến vùng đất mà cô lớn lên món bún đậu mắm tôm. 

Cái tên “Bún đậu Mẹt xưa”, vừa nghe qua thôi khiến ta có thể cảm nhận được hương vị thân thuộc đâu đây, cái chả ram, miếng đậu hủ nóng hổi cùng chén nước chấm mắm tôm vừa thơm vừa cay tất cả mang ta về với Hà Nội xưa. Là con người thích sự hoài niệm, chị Thanh Trúc tái hiện hình ảnh năm mươi năm với trước với chiếc bàn tre, ống đũa tre, cái chén bát lái thiêu, vẽ phong cảnh quê hương lên từng chiếc mẹt tre và những đồ chơi đồ ăn vặt khác thời ấu thơ,...làm nổi bật lên ngôi nhà cấp bốn giản dị. 

Xây dựng hình ảnh đặc biệt trong mắt khách hàng cùng với sự nhiệt huyết của tuổi trẻ, cuối năm 2022 chị mang về cho mình chi  nhánh thứ tại Tây Ninh. Giờ đây thực khách có lẽ đã quen với một ăn với ga vàng nâu tạo một cảm giác hoài cổ nhưng vẫn rất bắt mắt với mẹt bún đậu thơm ngon cùng ly nước sấu chua chua làm tan cái cảm giác ngần ngại thưởng thức bún đậu mắm tôm. 

2. Nâng tầm món ăn nổi tiếng trứ danh xứ Hà Thành cùng Sapo 

Lớn lên trong thời kỳ công nghệ số hoạt động sôi nổi, cô gái của chúng ta hiểu rằng kinh doanh thời nay không đơn giản là ngồi đó chờ khách đến mà cần phải mang hình ảnh đó đến với khách hàng. Chuyện này không hề khó vì ta chỉ cần một chiếc smartphone là có thể giới thiệu thương hiệu đến hàng hàng người trên mọi miền đất nước. Nhưng liệu rằng hình ảnh qua mạng lấp lánh, đẹp đẽ thế mà khâu phục vụ chưa chỉn chu để khách phải chờ lâu hay thanh toán nhầm hóa đơn cho khách thì việc này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến việc kinh doanh, có khi là mất khách. 

Không muốn đi theo lối mòn như nhiều hình thức kinh doanh ở quê, Thanh Trúc muốn áp dụng những gì tiên tiến phù hợp với thời đại cho Bún đậu Mẹt xưa. Vẫn giữa nét xưa cho hương vị ẩm thực nhưng mới lạ trong cung cách phục vụ. Nhìn thấy các quán ăn khi còn đi học và làm trên Sài Gòn, chị thấy họ đang áp dụng phần mềm vào việc bán hàng một cách chuyên nghiệp từ khâu lấy bàn, lên món cho khách và cuối cùng là toán đều trong một chu trình khép kín. 

Với sự mạnh mẽ quyết tâm, chị tự nghiên cứu tìm hiểu để tìm ra một đơn vị cung cấp phần mềm phù hợp nhất. Và vinh dự thay, sau khi được tư vấn tận tình của nhân viên Sapo, Thanh Trúc cảm thấy mình rất phù hợp với doanh nghiệp có lực lượng lao động trẻ này để tin tưởng đầu tư phần mềm vào đây. Những người trẻ thường dễ hiểu nhau, vì thế mà bạn Huỳnh Văn Út - nhân viên tư vấn Sapo đã cộng tác được Bún đậu Mẹt xưa giúp bức tranh Sapo được nhân rộng thêm tại thành phố Tây Ninh. 

Thanh quyết định chọn Sapo FnB vì những tính năng mà phần mang lại như: 

• Phục vụ sắp xếp chỗ ngồi cho khách ngay khi khách đến, không để khách chờ lâu, vì mọi thông tin bàn đặt trước, bàn trống... đều được hiển thị tại sơ đồ bàn trên phần mềm

• Các thông tin theo dõi được trên hóa đơn như: thời gian thanh toán, tên nhân viên thu ngân, loại hình phục vụ, khu vực bàn, phương thức thanh toán và tổng số tiền

• Phần mềm cho phép phân quyền sử dụng theo vai trò của từng nhân viên như: phục vụ, thu ngân, nhân viên bếp/bar, quản lý nhà hàng

• Với phần mềm quản lý nhà hàng ăn uống, chủ quán có thể xem tất cả các báo cáo doanh thu, lãi lỗ, tồn kho... chi tiết theo thời thực hoặc lọc theo thời gian, theo hóa đơn, theo mặt hàng

Nếu bạn yêu thích không gian nhẹ nhàng và yêu sự cái hoài niệm cùng với bún đậu mắm tôm thì đây mà một địa chỉ không nên bỏ qua nhé!