Cafe có rất nhiều cách pha chế để tạo ra các loại thức uống khác nhau. Mỗi công thức lại yêu cầu công cụ chuyên biệt nên nếu bạn đang có ý tưởng kinh doanh mô hình này thì dưới đây là toàn bộ danh sách dụng cụ pha cafe cho bạn tham khảo. Hy vọng với danh sách này bạn có thể trang bị cho mình bộ dụng cụ pha chế chất lượng cùng chi phí hợp lý nhất.
Dụng cụ pha chế cafe chuyên dụng tạo nên hương vị khác biệt
1. Dụng cụ chuẩn bị nguyên liệu
1.1 Máy xay cafe
Máy xay là vật dụng không thể thiếu với mỗi quán cafe. Chính vì thế khi mở quán cafe, bạn cần trang bị các loại máy xay có điều chỉnh độ mịn khác nhau để phù hợp với từng loại đồ uống riêng biệt. Ví dụ cafe phin thường yêu cầu độ mịn đạt tiêu chuẩn từ 6 đến 12/40 grind, còn Espresso lại chỉ cần rơi vào khoảng 1 đến 5/40 grind là đủ.
Mức giá: Khoảng từ 10.000.000đ đến 20.000.000đ tùy thương hiệu và tính năng.
Các thương hiệu phổ biến hiện nay bạn có thể lựa chọn là Baratza, Feima, Welhome, Robust,...
Đọc thêm: Các loại cà phê được nhiều người ưa chuộng tại Việt Nam
Máy xay cafe không thể thiếu trong bộ dụng cụ pha chế dành cho quán cafe
1.2 Ca đánh sữa
Ca đánh sữa là vật dụng quen thuộc với các quán cafe bởi nó vừa có chức năng đựng sữa tươi dung tích lớn vừa có thể đổ được latte art hoặc cappuccino art một các điệu nghệ. Lưu ý khi mua ca đánh sữa là nên chọn loại làm bằng inox nhẹ, vòi nhỏ và thể tích khoảng 200 đến 500ml nhé bạn.
Mức giá: Từ 150.000đ đến 300.000đ tùy chất liệu và kiểu dáng
Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm cafe latte chuẩn vị
Ca đánh sữa có nhiều loại dung tích và kiểu dáng cho bạn lựa chọn
1.3 Cân điện tử - Dụng cụ pha chế cafe thiết yếu
Đã làm trong lĩnh vực ẩm thực thì bạn không thể quên trang bị cho quán của mình một chiếc cân điện tử tiểu li. Chiếc cân giúp bạn định lượng nguyên liệu chính xác, giúp thành phẩm chuẩn vị, tránh thất thoát nguyên vật liệu trong thời gian pha chế.
Mức giá: Từ 1.000.000đ đến 4.000.000đ
Các thương hiệu nổi tiếng sản xuất cân điện tử dành cho quán cafe là Felicita, Acaia, Brewista, Hario,…
Cân điện tử giúp định lượng nguyên vật liệu chính xác khi pha chế
1.4 Ly định lượng
Cũng giống cân điện tử, ly định lượng giúp đo lường chính xác dung dịch pha chế như sữa tươi, nước, cafe pha sẵn…Thông thường các ca định lượng hoặc ly định lượng có chia tỷ lệ theo ml hoặc oz (1oz=30ml), có hình chiết eo giống đồng hồ cát giúp người pha chế dễ cầm và căn đo. Ly định lượng có giá khá rẻ chỉ từ 50.000đ đến 100.000đ.
Ly định lượng thuộc bộ dụng cụ pha chế chuyên nghiệp
2. Dụng cụ pha cafe
2.1 Máy pha cafe - Dụng cụ pha chế không thể thiếu
Hiện nay trên thị trường có hai loại máy pha cafe là dạng bán tự động và tự động hoàn toàn. Chiếc máy sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chắt nước, đo lường nguyên vật liệu hoặc thậm chí là phủ kem lên bề mặt cốc.
Bạn chỉ cần cho cafe vào tay cầm, đặt lên nắp Tamper và cho vào máy, đợi 1 đến 2 phút là đã có trên tay tách Espresso thơm nức mũi rồi. Tuy nhiên để đảm bảo bộ dụng cụ pha chế hoạt động bền bỉ bạn cần vệ sinh thường xuyên cả bên trong và bên ngoài nhé.
Mức giá: Từ 15.000.000đ đến 50.000.000đ tùy công năng và thương hiệu của máy.
Hiện nay trên thị trường có một số thương hiệu nổi tiếng bạn có thể tham khảo là Casadio, Akira, Faema, Lun Teco, Nuova Simonelli, Rancilio, Nuova Simonelli…
Máy pha cafe tự động được nhiều quán cafe ưa chuộng
2.2 Máy tạo bọt
Máy tạo bọt - dụng cụ pha chế được sử dụng phổ biến gần đây khi gắn liền với cafe Dalgona. Đây là loai cafe hấp dẫn được tạo từ sữa tươi không đường kết hợp cùng bọt cafe sánh mịn. Bạn chỉ cần chuẩn bị cafe pha sẵn, chiếc máy sẽ đánh đều dung dịch và tạo bọt bông tự nhiên, đẹp cả phần nhìn và cả khi thưởng thức. Máy tạo bọt có mức giá khoảng từ 200.000đ đến 500.000đ.
Đọc thêm: Hướng dẫn cách pha chế cafe bọt biển hấp dẫn khó cưỡng
Máy tạo bọt là dụng cụ pha cafe không thể thiếu
2.3 Lọ - Khuôn rắc bột cacao, matcha
Bột cacao hay bột trà xanh đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu giúp tách cafe thêm đẹp mắt và ngon miệng. Vì thế lọ hoặc khuôn rắc bột chính là công cụ giúp bạn phủ lên bề mặt cafe một lớp cacao mỏng mịn, tạo hình thù hấp dẫn, bắt mắt.
Mức giá từ 100.000đ đến 300.000đ.
Khuôn rắc bột cacao trang trí tách cafe thêm đẹp mắt
2.4 Bình lắc pha chế
Bình Shake lắc pha chế - dụng cụ pha cafe có công dụng hòa trộn đều cafe với các thành phần khác như sữa tươi hay shiro. Hiện nay có hai loại bình lắc dạng liền hoặc nắp mở cho bạn chọn lựa. Tuy nhiên hãy tìm kiếm bình lắc có kết cấu vững chắc để yên tâm hơn khi pha chế nhé.
Mức giá: Dao động từ 50.000đ đến 150.000đ tùy chất liệu và dung tích.
Bình lắc pha chế có đa dạng chủng loại cho bạn lựa chọn
2.5 Phin cà phê
Phin cafe là dụng cụ pha chế không thể thiếu giúp tạo ra các tách cafe nguyên chất đậm vị. Phin cafe thường có cấu tạo đơn giản nên khá dễ sử dụng, tuy nhiên nên chọn mua loại chất lượng cao để cho ra thành phẩm ấn tượng nhé. Hiện nay phin cafe chỉ có giá khoảng 10.000đ một chiếc.
Dụng cụ pha chế cafe tạo nên những tách cafe phin hảo hạng
2.6. Ly đựng cà phê - dụng cụ pha chế "must have"
Ly/cốc đựng cafe là dụng cụ không thể thiếu trong quán cafe. Hiện nay có rất nhiều loại ly sứ, thủy tinh, kim loại với đa dạng kích thước, mẫu mã và công dụng. Đối với từng loại đồ uống sẽ có một loại ly đựng khác nhau. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để chọn cho quán cafe của mình những loại ly cafe đẹp và độc đáo nhất.
Đọc thêm: Những mẫu ly cafe đẹp độc đáo mà chủ quán cà phê cần phải có
3. Dụng cụ pha cafe nghệ thuật
3.1 Bình Syphon
Chiếc bình này là một dụng cụ pha chế không thể thiếu và được nhiều chuyên gia pha cafe yêu thích bởi nó hoạt động bằng phương thức tạo áp suất giúp hương vị cafe nồng đậm hơn, khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Cơ chế hoạt động của chiếc máy pha cafe này là đặt 2 chiếc bình pha chế thông nhau. Sau khi đã đun sôi nước ở bình một đạt đến độ áp suất cao hơn khí quyển sẽ tự động đẩy hơi nước sang bình hai chứa cafe. Lúc này khi cafe đã hòa tan thì hạ áp suất và thành phẩm chảy lại bình một.
Chiếc bình hiện có giá khoảng từ 500.000đ đến 1.000.000đ, tuy nhiên cũng có các loại đắt đơn nữa nhưng theo đánh giá không phù hợp với các quán cafe.
Đọc thêm: Nguyên liệu cafe: List các nguyên liệu pha chế dành cho quán cafe
Bình Shyphon là dụng cụ pha chế cafe được nhiều quán ưa thích
3.2 Dụng cụ pha cafe dripper
Chiếc bình này là dụng cụ pha cafe dựa trên công thức sử dụng giấy lọc, cách này giúp phần nước nóng thấm đều vào cafe, chảy từ từ tạo nên những giọt cafe nguyên chất đậm đà, giữ nguyên hương vị hấp dẫn khó phai. Phương thức này cũng giúp tận dụng toàn bộ tinh chất cafe, tránh tình trạng lãng phí khi sử dụng nguyên liệu số lượng lớn.
Bộ dụng cụ pha chế cafe dripper dễ dùng
3.3 Dụng cụ pha cafe dạng Cold Brew
Bình pha Cold Brew hay pha cafe lạnh là một dụng cụ pha cafe được rất nhiều người yêu thích vì nó tạo ra những cốc cafe tươi mát, sảng khoái. Nguyên tắc hoạt động là tạo ra các dòng chảy nhiệt độ thấp để thẩm thấu vào cafe đã được pha trước đó, vừa không khiến tách cafe bị nhạt đi mà vừa khiến thành phẩm mát lạnh tự nhiên.
Tuy nhiên để có được thành phẩm là cả quá trình chờ đợi khá lâu, chiếc máy chỉ phù hợp với những người thực sự có nhiều thời gian khi pha chế. Bình pha Cold Brew hiện có giá khoảng 500.000đ đến 1.000.000đ.
Bình pha cafe lạnh tạo cảm giác sảng khoái
Sau khi pha chế, nhân viên cần làm sạch và vệ sinh các dụng cụ pha chế và thiết bị sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó bạn sẽ gây được thiện cảm cho khách hàng nhờ sự cẩn thận, chuyên nghiệp và sạch sẽ, sức khỏe khách hàng cũng được đảm bảo, tránh rủi ro đáng tiếc.
4. Địa điểm mua dụng cụ pha chế
Mua dụng cụ pha chế cafe ở đâu uy tính và chất lượng luôn là câu hỏi khó với chủ kinh doanh quán coffee. Dưới đây, Sapo sẽ gợi ý đến bạn một vài địa điểm mua bộ dụng cụ pha chế tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh.
4.1 Nhất Hương Bartender’s Mart
Là địa điểm mua dụng cụ pha chế cafe giá rẻ tại Hà Nội và Hồ Chí Minh với hơn 1500 mặt hàng đa dạng, đáp ứng nhu cầu của chủ kinh doanh quán cafe từ cơ bản đến chuyên nghiệp. Bộ dụng cụ pha chế từ các nguyên liệu pha chế cho đến máy móc, thiết bị, đồ trang trí dành cho quán cafe đều được bán tại đây.
Cơ sở HCM
- Chi nhánh Tân Phú: Lầu 3 – 155 Tân Kì Tân Qúy, phường Tân Sơn Nhì - Điện Thoại: 028.38.12.03.33
- Chi nhánh Q3: Lầu 1 – 61A Trần Quang Diệu nối dài, P.13 - Điện Thoại: 028.62.90.36.86 – 028.62.90.36.84
- Chi nhánh Q7: Lầu 3 – 21 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phú, Q7 (toà nhà văn phòng phía trên quán cafe O’Hara) - Điện Thoại: 028.62.98.97.38
Cơ sở Hà Nội
- Chi Nhánh Cầu Giấy: Số 2B Lê Đức Thọ – Phường Mai Dịch – Quận Cầu Giấy - Điện thoại: 024.62 62 62 16 - 024.62.62.62.15
- Chi Nhánh – Thịnh Hào: Số 43, ngõ Thịnh Hào 1, đường Tôn Đức Thắng, Phường Hàng Bột, Quận Đống Đa - Điện thoại: 024.73.04.81.11
- Fanpage: https://www.facebook.com/dung.cu.bar.cafe
- Website: dungcubarcafe.com
4.2 Phin Việt
Phin Việt là thương hiệu nhiều năm kinh nghiệm trong nghành F&B Việt Nam, chuyên cung cấp các loại máy móc, máy pha cafe, máy xay cafe, máy ép trái cây, các loại dụng cụ pha chế cafe, các loại thiết bị để triển khai, setup quầy bar,..Hiện nay, Phin Việt có 3 hệ thống showroom trên toàn quốc, trải dài từ Bắc - Trung - Nam.
- Showroom Hà Nội
Địa chỉ: Số 2 ngõ 10 Nguyễn Văn Huyên, Cầu Giấy, Hà Nội
Phone: 02438.463.888
Hotline: 0979.755.388 – 094.554.8488
- Showroom Hồ Chí Minh
Địa chỉ:Số 95 đường 33, Phường Tân Kiểng, Quận 7– Hồ Chí Minh
Hotline: 094.554.8488
- Showroom Nghệ An
Địa chỉ:Số 8 Hải Thượng Lãn Ông, Hà Huy Tập, Thành phố Vinh, Nghệ An
Hotline: 0366.455.388
- Đại lý Hội An
Địa chỉ: Số 17 Nguyễn Phúc Chu, Minh An, TP Hội An
Hotline: 094.554.8488
- Fanpage: https://www.facebook.com/phinviet.com.vn
- Website: phinviet.com.vn
4.3 Cửa hàng Horeca
Được thành lập từ năm 2014, Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Ho.Re.Ca Việt Nam (HORECAVN) là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống, mang đến trọn bộ giải pháp pha chế toàn diện, tối ưu và uy tín cho khách hàng (bao gồm bộ dụng cụ pha chế, phụ kiện pha chế cafe, trà sữa, sinh tố, cocktail,.. đến các nguyên liệu dùng để pha chế chất lượng)
- Trụ sở miền Bắc: Số 48 Ngõ 279 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
- Trụ sở miền Nam: 285/36/5G Đường Cách Mạng Tháng Tám, Phường 12, Quận 10 TP Hồ Chí Minh
- Hotline: 0919.906.266/ 0978.906.266/ 0333.906.266
- Website: horecavn.com/
Trên đây là toàn bộ các dụng cụ pha cafe, mức giá tương ứng và một số địa điểm mua dụng cụ pha chế cho bạn tham khảo. Để có một tách cafe ngon bạn bắt buộc phải đầu tư mua sắm bộ dụng cụ pha chế chất lượng, hoạt động bền bỉ, gắn bó với quán trong thời gian dài. Ngoài ra, để quản lý nguyên vật liệu, công cụ dụng cụ chi tiết bạn nên trang bị thêm phần mềm quản lý quán cafe nhé. Chúc bạn thành công!
